คิดถึงเสมอ ณ กาลครั้งหนึ่ง

คิดถึงเสมอ ทุก ๆ คน
ร่วมสุข ร่วมทุกข์กันมาเยอะ
ทุกคนเปรียบเสมือนคนในครอบครัว
.
ถ้าถามว่าจะกลับไปทำอีกไหม ไม่แล้วจ๊ะ
พอแล้ว
อิ่มตัวแล้ว กับธุรกิจร้านอาหาร; 03 Feb 2003 - 30 Jun 2014
11 ปีกับชีวิตการเป็นเจ้าของร้านอาหาร; Coconut Thai, 187 Keira St, Wollongong NSW 2500
เป็นเจ้าของร้านอาหารที่เด็กที่สุดในช่วงนั้น วัย 20s
เป็นเจ้าของร้านอาหารคนเดียวที่จบปริญญาในช่วงนั้น (เรียนไปทำไมวะ ถ้าจะต้องมาเปิดร้านอาหาร... หลาย ๆ คนคงคิด)
.
ทุกคนต่างพากันมองว่า เด็ก ๆ พวกนี้มันจะทำอะไรกัน
หลังจากที่เราเปิดร้านมา
มันก็เป็นแรงบันดาลใจให้เด็ก ๆ รุ่นหลังกล้าที่จะออกมาทำธุรกิจร้านอาหาร
เจ้าของร้านอาหารไทยแถว ๆ Wollongong ก็หมดยุครุ่นป้า ๆ ลุง ๆ ไปเลยทันที
.
ได้อะไรบ้างกับ 11  ปีนั้น
ได้เรียนรู้อะไรเยอะเลย
ได้แทบทุกอย่าง ยกเว้นเงิน
.
เราได้มีครอบครัวของ TTK
TTK ย่อมาจาก Thantanakorn ทีแรกว่าจะใช้เป็นชื่อบริษัท และสุดท้ายก็ไม่ได้ใช้
"ธัญธนากร"
ธัญ ที่แปลว่า ธัญพืชผล เพราะร้านอาหารมันเกี่ยวกับของกิน
ธนา แปลว่าขุมทรัพย์
กร แปลว่ามือ ประมาณว่าความสำเร็จสร้างได้ด้วยมือ และเก็บเกี่ยวความสำเร็จเอาไว้ในมือ
.
เดินไปไหนมาไหนใน Wollongong ทุก ๆ คนก็ต้องรู้จักเรา ไม่ว่าจะเป็นลูกค้า คนไทย ฝรั่ง supplier อะไรต่าง ๆ
สรุปคือมีหน้ามีตาในสังคม
.
เป็นเจ้าของธุรกิจ เราก็สามารถจัดเวลาของเราได้
เราก็ได้มีเวลา ไปเรียนอะไรเพิ่มเติม ได้ปริญญามา 4 ใบ ในช่วงที่เปิดร้านอาหาร; 2003 - 2014
.
เป็นเจ้าของธุรกิจร้านอาหาร เราไม่เคยต้องเดือดร้อนเรื่องของกิน
ภรรยาและเด็ก ๆ สั่ง home delivery ให้คนขับรถเอาอาหารมาส่งแทบทุกวัน
เด็ก ๆ ห่อกับข้าวไปทานเองที่โรงเรียน ไม่เคยต้องซื้ออาหารกินที่โรงเรียน
.
ได้ทุกอย่าง ยกเว้นตังค์
เพราะร้านอาหาร มีรายจ่ายเยอะมาก
ไม่ว่าจะเป็นภาษีที่เยอะมาก
ค่าแรงพนักงานที่ต้องดูแล 
หลาย ๆ ชีวิตเขาฝากเอาไว้ที่เรา เราก็ต้องดูแล
เราก็ดูแลทุก ๆ คน 
เราดูแลตัวเองท้ายสุด
The leaders eat last จริง ๆ 
.
แต่เราก็ไม่ได้คิดอะไรมาก เพราะช่วงนี้ ชีวิตเราก็แทบจะไม่มีรายจ่ายในเรื่องของอาหารการกิน
แต่เราก็ไม่มีรายได้อะไรเข้ามาเลย
ทุกอย่างเป็นเงินหมุน
เดือนต่อเดือนจริง ๆ 
.
แต่นั่นมันก็คือจุดเริ่มต้นของทุกอย่าง
ทุกสิ่งอย่างมันคือ stepping stone
ทุกสิ่งอย่างมันคือ jigsaw ของชีวิต
ทุกสิ่งอย่างที่เกิดขึ้นกับชีวิต ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ
ไม่ใช่โชคชะตา หรือฟ้าลิขิต
ทุกสิ่งอย่างมันเกิดขึ้นเพราะการตัดสินใจของเรา เพราะการกระทำของเรา
.
​จากจุดนั้น มาถึงจุดนี้ เราก็ผ่านอะไรมาเยอะ
หากไม่มีวันนั้น เราก็คงไม่มีวันนี้
ทุกสิ่งอย่างมีการเชื่อมโยงเข้าหากันและกัน
ทุกสิ่งอย่างมีที่มาและที่ไป
ทุก ๆ คนในครอบครัวของ TTK แยกย้ายกันออกไปเติบโตในสาขาอาชีพต่าง ๆ ไปใช้ชีวิตของใครมัน
.
ที่เหลือไว้ก็คือ connection ที่ดีต่อกัน
และความรู้สึกดี ๆ ที่มีต่อกัน
หลาย ๆ คนในครอบครัวของ TTK เราก็อาจจะสานต่อ ทำ project อะไรกันก็ได้
คนในครอบครัว ไม่ต่อก็ติด
.
ร้าน Coconut Thai เป็นร้านอาหารไทยร้านแรกในยุคนั้น ที่พนักงานไม่ใส่ชุดไทย เราไม่ชอบ
ร้าน Coconut Thai เป็นร้านอาหารไทยร้านแรกในยุคนั้น ที่พนักงานเสริฟส่วนมากเป็นฝรั่งหรือชาวต่างชาติ ถูกต้องจ๊ะ พนักงานเสริฟเราเลือกเอาเฉพาะที่พูดภาษาอังกฤษได้ดีเท่านั้น
.
Do you want "lice"?
Do you want "rice"?
ความหมายต่างกันจ๊ะ
rice แปลว่าข้าว
lice แปลว่าเหา
.
พนักงานเสริฟยุคแรก ๆ ปี 2003 & 2004 ทุกคนจะมองว่า P' J มี expectation ที่สูง เด็กเสริฟที่คนไทยจะไม่ค่อยมี หลังจากปี 2004 ก็จะค่อย ๆ มีพนักงานเสริฟที่เป็นคนไทยละ
พนักงานที่ Wollongong หาง่ายอยู่แล้ว
Uni student, high school student (Wollongong ไม่มี college เหมือน Sydney หรือเมืองใหญ่ ๆ จ๊ะ)